绿豆糕(懒人快手,绿豆粉版)
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吃起来同样细腻,就是颜色比较深不是太好看。
不过真的特别方便,夏天做了放冰箱特别好吃!
用料
绿豆粉 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
纯牛奶 | 60克 |
全脂奶粉 | 20克 |
黄油 | 10克 |
绿豆糕(懒人快手,绿豆粉版)的做法
先拿个大点的盆,把白糖倒进去。
绿豆粉如果是生的要先炒熟,我的其实是熟粉,不过还是炒了一下,小火稍微炒一炒就很香了。
把热的绿豆粉过筛倒进盆里,倒进去还是热的,这样拌一拌白糖就很好融化啦,不用担心拌不匀。
奶粉也要过筛哦!然后加入融化的黄油
加入牛奶后应该是很好成型又不会太软的面团,牛奶可以先预留10g,我这次的加到了65g才好。
分成约40g一个的面团,模具抹油,压形状,ok啦,冰箱冷藏一下会更好吃。
我的模具是50g的月饼模具,不想做太厚就做的成品40g一个,做了五个。(我一开始没抹油压得有点丑)
小贴士
1. 保持你所有容器刮刀和手干净干燥,不要有水。
2.可以不加奶粉,牛奶就也可以少加一些。每个人用的绿豆粉不一样,不要一次性把牛奶全倒了。
3.黄油其实就10g就一点点而已啦,就是为了有那个香味,还有好脱模一点而已。(脱模就用刚刚融化黄油锅底剩那一丢丢都够了)
4.这个方子做起来特别快,而且不用洗很多碗啊锅的!
5.重点是一定要过筛!一定要把粉类全部过筛好!这样吃起来才会细腻没有粉质感。
6.20g糖吃起来不算甜哦! 可能我的奶粉不甜,就普通的新西兰全脂奶粉。
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