一人份-牛奶麻薯
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因为疫情期间我也不敢点外卖,要吃什么美食都是自己在家看着有食材,自己做,因为小红书上的很多点赞率很高的美食博主,按照他们的配方做出来的效果并不很理想,跟图片差太远了,真的是买家秀和卖家秀的区别。
我做的这个刚好是一人份的。如果特别喜欢吃麻薯的记得牛奶和木薯淀粉的比例是10:1 比如牛奶150毫升木薯淀粉15g,还可以稍微做多一点的量,牛奶200毫升,木薯淀粉20克。
关于甜度的问题,我的这个配比里面的白糖放了一勺子大概10克的样子,如果喜欢吃甜的,按照我图中的配比再多加5克都可以。(根据个人口味能添加白糖,我的这个甜度,我自己觉得刚刚好,微甜每个人的口感都有差异。)
图中碗里面的奶茶是我用奶茶粉冲调的,虽然配料里有植脂末不是很好,但是如果勤快一点的,你们可以自己用红糖水代替(或者是其他甜水代替)都是可以的。
木薯淀粉 | 15g克 |
糖 | 10g克 |
纯牛奶 | 150ml |
糖水 | 适量 |
将白糖、牛奶、木薯淀粉倒入不粘小奶锅里面搅拌均匀。记得一定是常温牛奶,或者是冰牛奶。
开最小火把混合液体放在火上加热至粘稠状态(大概需要三到5分钟),然后关火,手扶着锅柄继续搅拌一下,可能有点难搅动,但是多搅动半分钟拉丝效果越好。(刚做好的麻薯,忘记拍照片怕凝固了,所以就直接上了最后到奶茶里面的成品图。)
切记白糖牛奶和木薯淀粉混合均匀之后再放入火上进行小火加热,不然很难搅拌均匀。
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