有手就能做的松露巧克力只需3种材料

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松露巧克力（市售的也是形似松露，其实不含松露的哈），材料只需3种，而且制作简单，成品高贵又浪漫，快来试试吧

用料

淡奶油	100克
52-54%巧克力	100克
可可粉	适量

有手就能做的松露巧克力只需3种材料的做法

黑巧克力隔热水融化，大概融化一半后即可离开热水，继续搅拌即可完全融化。
温度过热会导致巧克力起渣结块，就不能使用了。
淡奶油加热至50-53摄氏度。
将淡奶油加入黑巧克力，搅拌乳化。
保鲜膜贴面，冷却至20℃。
蛋抽手动搅拌打发，打发前颜色较深。
打发后颜色变浅，此时即可停止，不然过度打发会起渣，类似水油分离的状态。
用裱花袋与裱花嘴挤出球形，冷藏1-2小时定型。
掌心滚圆后，裹上巧克力粉，即可享用。
满满的浓情蜜意。

小贴士

1-巧克力隔水加热时间不可过长，水温大概60-70℃即可，大概一半份量融化后可离开水，轻轻搅拌，用余温融化。
2-加入淡奶油时要边倒入一边搅拌，完全混合，呈现光泽后，即可马上贴保鲜膜冷藏降温。
3-不要过度打发，参考图5和图6的颜色对比。过度打发会出现颗粒渣渣。
4-如果室温低于18℃，打发后会很快变硬，可以直接搓球状，不需要裱花嘴挤出然后冷藏定型再搓球球。
5-沾上可可粉的成品，密封冷藏可保存约4天。不要放冷冻，解冻会出水，使得表面变湿。

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