红枣枣糕
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不知道要说什么 喜欢的朋友可以试试
(*゚∀゚)つ~~来吃枣糕吧♪
用料
①鸡蛋 | 350克 |
红糖 | 45克 |
白糖 | 130克 |
枣沙 | 75克 |
塔塔粉 | 2克 |
②枣泥 | 275克 |
③低粉 | 200克 |
泡打粉 | 8克 |
小苏打 | 5克 |
盐 | 3克 |
吉士粉 | 15克 |
焦糖色素 | 1/4瓶盖(可不加) |
④玉米油 | 130克 |
红枣枣糕的做法
红枣洗净去核 加水煮熟 捞出控水 这次没有炒干 这种程度就可以了 这就是枣泥了
把①材料先放白糖和红糖 然后糖上面放上枣沙 最后放入鸡蛋和塔塔粉
开中速搅打大约二十分钟左右 再转快速搅打几十秒 主要看状态 打蛋器停下表面面糊低落不会马上消失 面糊表面有很多的小气泡就好了
加入②材料 中速搅拌均匀
加入③材料 慢速搅到没干面 转中速搅匀
打蛋器一直中速 把④材料缓慢加入 搅匀即可 (这个碗不脏哈 这是我刚才装红枣的那个碗 节约资源嘛)
这样就可以了
可以用圆孔连模 也可以用深烤盘 连模刷脱模油 深烤盘铺油纸 大约170-180度 60-65分钟具体的看自己烤箱实际情况来定 记得勤观察着点 熟了就好 我这次用的是深烤盘
晾凉切块
小贴士
1.焦糖色素主要是上色的作用 不喜欢的可不加 影响不大
2.烤好以后倒扣过来 把油纸马上撕下来 然后把枣糕再次翻过来 正面朝上
3.烤箱的温度方面 要根据自家烤箱平时用的实际情况来选择温度和时间 记得勤观察枣糕的烤制情况 按实际操作
4.枣沙是从淘宝买的现成的 枣泥是自己做的 这款枣糕里 枣泥是不能替代枣沙的
5.鸡蛋放入打蛋桶里以后就要马上开始搅打 不能说鸡蛋打进去桶里了 然后要离开一会儿 过会儿再回来打 那样不行的
6.这款枣糕的甜度我觉得刚刚好 不需要再加减糖量了呢
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