完胜哈根达斯冰淇淋😘

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完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 30克
淡奶油 200克
炼乳 80克
柠檬汁 5滴

完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法  

  1. 4个室温鸡蛋,分离蛋清蛋黄,容器不要有油或水。

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第2张
  2. 蛋清分次加入20克糖,打发。打好后放冰箱冷藏备用。

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第3张
  3. 蛋黄加入10克糖打成蛋液。

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第4张
  4. 淡奶油打发。(容器提前放入冰箱冷藏10分钟。)

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第5张
  5. 将蛋黄液分次加入打发的奶油中,充分搅拌。然后将炼乳分次加入,充分搅拌。

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第6张
  6. 蛋白霜分次加入到淡奶油中,充分搅拌。

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第7张
  7. 冰淇淋基础款已完成。可直接装盒放入冰箱冷藏4小时以上食用。

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第8张
  8. 想吃水果味的,可以加入果酱

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第9张
  9. 果酱不用搅拌特别匀称,分布不均口感更好。

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第10张
  10. 筛入可可粉即为巧克力味,筛入抹茶粉即为抹茶味。也可加坚果。

    完胜哈根达斯冰淇淋😘的做法步骤图 第11张

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