赤豆酒酿(冬日热饮&夏天冷饮&儿童版)
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我大芜湖的特色小吃赤豆酒酿,天热要来一杯冰的,天冷要来一碗热的!配上凉面或者凉粉绝了!
异国他乡真的太想念家乡的味道了!
用料
红豆沙 | 两大勺 |
糯米小圆子 | 若干颗 |
酒酿 |
赤豆酒酿(冬日热饮&夏天冷饮&儿童版)的做法
按照我红豆沙菜谱里面的方法准备一些豆沙,这种含水量高一些的豆沙比蜜豆更适合做赤豆酒酿
准备一些糯米小圆子,芜湖叫水子,卖酒酿的地方都会一起卖
锅里放水烧开,下糯米小圆子,煮到飘起来就是好了,关火
拿出米酒,直接加入,最好不要加热,米酒加热会发酸
冬日热饮:两大勺热的红豆沙+两大勺米酒+刚出锅的糯米小圆子和两勺煮小圆子的水,软糯浓稠
儿童版就不要加米酒了,两勺红豆沙加小圆子就可以了~
夏日冷饮:两勺红豆沙+两勺米酒+100ml冰水
小贴士
喜欢甜的朋友可以额外加一些白糖,我不太喜欢吃甜的,所以这个方子不算甜
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