平替版椰汁千层糕 木薯淀粉版椰汁千层糕
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之前一直用马蹄粉做椰汁千层,成本高了点,跟着暮昕微然的版本,第一次尝试这个平替版本,比马蹄粉做出来的更粘糯,有点介于糯米糍和果冻之间的口感,更加Q弹,而且做起来一点都不难,赶紧试试吧
用料
椰浆 | 400ml |
木薯淀粉 | 250克 |
红糖 | 150克 |
白糖 | 50克 |
清水 | 560克 |
平替版椰汁千层糕 木薯淀粉版椰汁千层糕的做法
准备材料,椰浆400ml,木薯淀粉250克,红糖150克,白糖50克,清水560克
150克木薯淀粉➕250克清水搅拌均匀
150克红糖➕250克清水下锅小火煮至融化,关火
把步骤2的白浆舀两勺到红糖锅里搅拌粘稠状态,再倒回步骤2的白浆中继续搅拌均匀,红糖浆部分完成。
100克木薯淀粉➕300ml椰浆均匀混合
100毫升椰浆➕60克清水➕50克糖加入锅中小火煮热至糖融化,舀两勺步骤5的白浆进锅中搅拌,再倒回步骤5的白浆中继续拌匀,椰汁浆部分完成。
水开下锅蒸,第一层红糖,一层白,交替蒸,一层蒸3分钟,最后一层也要用红糖浆哦,最后一层时间煮长点大概5~8分钟,关火焖3分钟再开锅。
凉了就可以吃了,很粘很粘
放冰箱冷藏一夜效果更佳
甜而不腻,香香糯糯
补一个第二次用红糖做的,颜色比较深一些
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