小悦家(天津卫)-罗曼咖啡榛子曲奇
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咖啡加杏仁加榛子花生的香味,曲奇香甜的口感,够“罗曼蒂克”?配上一杯浓浓的咖啡,午后惬意享用,假日款待朋友们的浪漫时分。
用料
黄油 | 62g |
木糖醇 | 50g |
蛋白 | 22g |
低筋面粉 | 80g |
杏仁碎 | 35g |
榛子粉 | 30g |
花生碎 | 25g |
速溶咖啡 | 1.8g(一小包) |
香草精 | 数滴 |
开水 | 2.5ml |
烤焙: | 烤箱中层,上下火,190度,10分 |
小悦家(天津卫)-罗曼咖啡榛子曲奇的做法
准备好材料
黄油软化,加入木糖醇打发至体积膨松,颜色稍变浅。
蛋白分2次加入,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合。打发好的黄油应该是顺滑细腻膨松的状态。
咖啡粉用开水溶解后,倒入打发的黄油重,滴几滴香草精。
搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊。
低筋面粉,榛子粉筛入打好的咖啡黄油糊里。
添加花生碎,杏仁碎,搅拌均匀。
裱花嘴挤出曲奇。
烤箱190度,10分钟左右。
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