拿铁咖啡
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有些人喜欢焦苦的咖啡,觉得那才是咖啡味。又有些人一谈到咖啡,就觉得那是有如中药一样苦涩的味道。
我个人喜好中浅烘焙度的咖啡豆,拿铁咖啡只要单份浓缩就好,小杯量的牛奶与浓缩达到平衡状态,入口是淡淡的坚果巧克力基调,口感顺滑细腻,牛奶味道突出,相对来说甜感也高。
如果在家想要喝到新鲜的咖啡,磨豆机必不可少,毕竟咖啡豆磨粉之后不耐摆放,香气早已挥发。
用料
所需器具: | |
磨豆机 | 1台 |
意式咖啡机 | 1台 |
粉捶 | 1个 |
精确电子称 | 1个 |
奶缸 | 个 |
抹布 | 2块 |
所需材料: | |
咖啡豆 | 12克 |
牛奶 | 170克 |
拿铁咖啡的做法
奶缸中倒入牛奶备用,液面差不多到奶缸的卡位,大概170克。
单份把手上称,归零。
磨豆机按单份键现磨咖啡豆成粉。
咖啡豆现磨成粉,再放上称取适合的粉量。我这里用11克咖啡粉。
如果有布粉器可先布粉,让咖啡粉分布更均匀。然后再用粉捶垂直施力填压。
粉捶填压完毕。
先按冲煮键放些热水,用布抹拭面板上的水漬。再将把手扣上咖啡机冲煮头,按冲煮键开始萃取浓缩咖啡。用电子称称重,取自己想要的咖啡液量。我这里粉水比是1比1.5左右。
蒸汽棒先放下蒸汽,然后将奶缸以一定角度插入蒸汽棒,开始打奶。(需要一定练习掌握) 牛奶打至绵滑细腻为上,不需太厚的奶泡。打完奶后,先用湿布抹拭蒸汽棒再次放下蒸汽清洁。
想要奶咖好喝,不能一味追求拉花,牛奶与咖啡的融合非常重要。
宅家的惬意也大抵如此吧!(Ps:日式生吐司又软又韧真的超好吃!)
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