咖啡蔓越莓饼干
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今天大胆地尝试着用咖啡做了蔓越莓饼干。没想到结果令人惊喜!咖啡的浓郁撞击着蔓越莓的Q弹酸甜令每个味蕾都充斥着满足感。好东西当然要分享,亲们不妨试试哦……
用料
低筋面粉 | 110克 |
黄油 | 75克 |
糖粉 | 40克 |
全蛋液 | 一大勺(15毫升) |
速溶咖啡粉 | 15克 |
蔓越莓干 | 30克 |
咖啡蔓越莓饼干的做法
黄油室温软化到手指能轻压凹陷(如图)
加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀(无需打发)
加入蛋液,搅拌均匀完全融合即可
加入蔓越莓、过筛的低粉、咖啡,揉成面团
整形成长方形条状。包好保鲜纸放进冰箱冷冻1个小时以上
冷冻成形后切成0.7毫米厚排入烤盘,不要排得太挤,烤的时候会膨胀(如果是普通烤盘要铺油纸)
烤箱预热上下火160度,烤20分钟(金盘下层,普通烤盘中层)。注意观察烤至表面稍微上色即可(每个烤箱温度有差异,温度时间仅供参考)
小贴士
黄油一定要软化就好不能化成液体哦,不然口感不好。如果是冬天可以用吹风机低温拉远距离慢慢吹软
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