豆浆豆腐脑
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其实做什么都没有那么难,只要食材都有,什么都可以做成自己爱吃的味道
用料
黄豆 | 150克 |
水 | 1200克 |
内脂 | 3克 |
豆浆豆腐脑的做法
提前泡水,时间长些好出浆,我晚饭泡下,早上开始做
我用的是破壁机没有加热功能,分了两次把豆浆打好,分别用滤布过滤了两次,把豆渣扔掉,把过滤好的生豆浆加入锅里中小火煮沸3到4分钟,一定煮沸中小火不会扑出来放心啦!
煮豆浆的过程中,取一袋内脂3克用30毫升温开水化开温一点就好不要烫,化成无颗粒倒入电饭锅,待豆浆煮好关火,关火晾三分钟,可以把表面出的一层豆油膜撇出去,时间够了,锅稍微高一点把豆浆倒入电饭锅,不用搅拌,盖锅按保温15到20分钟就可以开锅,关电,盛出浇上卤汁就可以吃了
成品
如果要喝豆浆,就不用内脂了,煮沸3到5分钟之间,关火就结束了,加糖就可以配油条咸菜吃了
如果要做豆腐就把锅里的豆腐脑随便怎么盛出到可以滤水的容器里,铺好滤布,包好,找稍微重一点的杯子或是任何合适的东西,压住包好的豆腐脑,这时会慢慢排出水分,时间越久豆腐越老
这个没有成品图了,只做了一小块豆腐,我家爱吃豆浆豆腐脑^_^
小贴士
其实没有很难,按照步骤做就可以了,完全不需要什么温度计,什么一定的磨具,没有那么矫情,家里有什么就用什么
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