豆浆饮品合集
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以下方子适用于Blendtec料理机,B没有煮熟的功能,实际上我也没有太多需要直接煮的时候,像早晨喝的各种豆浆,都是提前蒸熟豆子冻起来,每次用多少取多少,几分钟就能喝上热豆浆了,对我来说这种方式会更快速。但是如果对煮熟功能有执念的就慎重考虑再购买,怕是会觉得麻烦。
用料
以下附有用料比例 |
豆浆饮品合集的做法
一般我一次会蒸上一周到十天的量,就是干黄豆一包大约200克,加上足量的水泡一夜后用密封性好的锅子中大火蒸熟,根据不同锅子和灶的火力,用时大约需要20-40分钟。
在黄豆还有些温的时候装入密实袋,放入冷冻室,冻过之后会结成一大块,隔着一块厚毛巾用擀面杖敲散,用多少取多少,取完把剩下的马上冻回去,不要直接敲,会把袋子敲破,黑豆也是一样的方法。提前做些准备工作,每天早上就会省很多时间,这种方法打出的豆浆很好喝,而且还有一点很好的是:你可以只打一人份的,没有用豆浆机一定要打一大桶又喝不完的烦恼。
有了蒸熟的豆子,可以直接打原味的豆浆,也可以按喜好加各种食材,味道就更丰富了,B打豆浆的细腻程度大家可以看一下,我用的是100目的筛子来过,只筛出一点糊糊。
我现在打豆浆的比例大概是这样的给大家参考:
原味豆浆:
蒸熟的黄豆80克
常温饮用水650-700克
用热汤键打两次,就是一共6分钟,打两次的细腻程度就很棒了,无渣,不用过滤,但是这样打完会特别烫,着急喝的就不太行,尤其是早晨时间很赶都来不及晾,所以开始打的时候可以不把水加完留一小部分,打完再兑一点常温水,合起来就刚好。
玫瑰豆浆就是在原味豆浆的基础上加4到5朵干玫瑰花一起打的,干玫瑰花冠摘下花瓣用,也是打两次。
成品
桂花燕麦豆浆:
熟黄豆85克
即食燕麦10克
干桂花2克
常温水700克
料理机热汤档打两次,干桂花太轻了洗的时候很容易被冲走,倒在筛子上冲洗。
这一款因为加了燕麦的关系口感更加顺滑。
成品
毛豆豆浆:
新鲜毛豆粒很好煮所以不用先煮,80克毛豆煮几分钟煮熟,捞出控水加650克常温饮用水,热汤键打两次,毛豆很清香,但可能也会觉得有青草味,所以加一点炼奶就很好喝了,大概加20克左右。
成品
紫薯花生浆:
去皮蒸熟的花生80克
蒸熟的紫薯100克
常温饮用水700克
热汤键打两次
有专门卖去皮的花生的,蒸熟方法跟黄豆一样,紫薯也是可以一次多蒸几块冻起来的。
成品
玉米汁:
甜玉米两根
煮玉米的水适量
常温饮用水500克
炼奶20克
甜玉米削下玉米粒后加一点水刚好没过玉米即可,煮熟,三四分钟即可,连同煮玉米的水一起倒入搅拌桶加入500克水和炼奶热汤键打两次。
成品
黑豆黑芝麻红枣豆浆:
蒸熟的黑豆80克
熟黑芝麻15克
红枣肉15克
常温饮用水700克
热汤键打两次
成品
另外如果头天晚上米饭煮多了一点,早晨来打米糊也是再方便不过了:
剩的杂粮饭或者米饭200克
去核大枣30克
核桃25克
常温饮用水500克
热汤键打两遍
按这个思路,如果白米饭加黑芝麻、糖、核桃等,就是黑芝麻糊了。
锅里倒点油,加入蒜和洋葱炒香,再加入土豆炒到有点焦黄,加入西兰花翻炒几下,加水,盐和黑胡椒煮熟,倒入料理机加入腰果,热汤键打两遍,不介意热量的再加一小块黄油会更香。
加了土豆是增稠顺滑,有时候正好没有土豆,那就不用,在打的时候我会加10克左右的即食燕麦,打出来效果一样好。
以上都是三人份,大家参考,只是提供一种思路,我们每天都想尽可能的吃多种食物,灵活运用自己手边有的食材灵活调整变换。
另外有问能不能打肉馅,那当然是能打轻轻松松,但是我从来也不用料理机打生肉,专门买一个绞肉馅的机器也不贵,这样也会比较干净。
燕麦榛果奶:
泡过一夜的榛子120g
即食燕麦10g
常温饮用水750g
热汤档打两遍
没有加奶,榛果没法完全打化,会有榛果糊糊,所以希望口感更加顺滑的话就用细筛子滤一下。
玫瑰豆浆:
食用干玫瑰花,六七朵花瓣,用摘下的花瓣
蒸熟的黄豆85g
常温饮用水750g
料理机热汤档打两遍
完成
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