金钱荷叶边烧卖

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金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃

这是一道考验基本功的点心

用料  

面粉 500克
开水 150克
冷水 50-70克
糯米 500克
香菇 10朵
里脊肉丁 200克
洋葱 半个

金钱荷叶边烧卖的做法  

  1. 洋葱切片

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 香菇切丁待用

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 里脊肉切丁加少许盐上浆加生粉和油拌匀待用

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 油温五成入洋葱煸炒出香味,捞出洋葱干,用剩下的油煸炒肉丁,待肉丁成熟后加入香菇丁煸炒出香味,加入老抽和生抽,糖加以搅拌,待汤汁浓稠关火冷却待用

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 糯米洗净,浸泡五小时后上笼
    加入冷却的汤料中拌匀

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 面粉先用开水拌匀,稍微冷却加入适量冷水拌匀揉透,称之为烫面,下剂20克

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 用烧卖棍杆成荷叶边烧卖皮

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  8. 包捏成烧卖

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 上笼蒸10分钟

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 各种摆盘

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  11. 外皮Q劲不粘牙

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 各个角度切入

    金钱荷叶边烧卖的做法步骤图,怎么做好吃 第13张

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