一学就会的迷你可爱小胖墩油条
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油条做的太多吃不完,也浪费油,面粉也不一定要高筋面粉,普通面粉就可以了今天我做的油条的好处:第一省油、第二迷你又可爱,可以夹饭团,也可以下粥,看看步骤很多,写得很详细哦
用料
普通面粉 | 200克 |
安琪酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
温牛奶 | 120毫升 |
食用油 | 10滴左右 |
一学就会的迷你可爱小胖墩油条的做法
普通面粉200克
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
120毫升温牛奶
盆里面放面粉、盐、鸡蛋、10滴食用油,慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌,如上图(可根据面粉的干湿度,如果100毫升牛奶差不多可以揉,那就别加牛奶了)
用手揉面团
面团揉好盖保鲜膜常温醒半小时,我是冬天,就在蒸锅内加入热水,用蒸格把上图放入,加盖醒了20分钟
醒好后连盆带保鲜放入冰箱冷藏,这是早上起来的图片
醒发的不错吧
拿出面团,千万不要揉,直接用擀面杖压扁一厘米厚
用刀切成1厘米厚,二个指头宽度
短归短,长归长二片叠一起
长的切对半,两头用手指沾一起
盖好保鲜膜醒10分钟
锅內放油,170度左右,油温控制不好,就用筷子头放入油内,有小气泡出来,或者放点面片进去,直接浮出来
放入油条煎,期间轻轻的不断用筷子翻面,四周金黄色即可
放在吸油纸上
咬一口,里面很膨松
夹个饭团
下个粥
小贴士
简单步骤:200克面粉、3克盐和3克酵母、120毫升温牛奶,10滴食用油一起揉成面团,包上保鲜膜醒30分钟(冬天我是蒸锅中放入热水,包上保鲜膜的碗一起醒发20分钟)后放入冰箱冷藏,早上起来整形成大致是两指宽中指的长度,筷子中间压一下,盖上保鲜膜醒10分钟,就可以炸了,千万不可以揉面团。
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