清炒莴笋炒木耳
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用料
| 莴笋 | 1根 |
| 木耳 | 12朵 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 3克 |
| 生粉 | 2勺 |
| 鸡精 | 半小勺 |
清炒莴笋炒木耳的做法
准备一根正宗的里面是绿色的莴笋。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将莴笋去皮洗净，斜刀切成块。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
再切成一元硬币薄厚的片，就是菱形。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备黑木耳，提前一至两小时泡发。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备蒜末，用生粉半勺，水两勺调成水淀粉。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，把莴笋和木耳焯水20秒捞出，
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
过凉水控干水分，装盘备用。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
热锅凉油放入蒜末炒香。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
蒜末炒香后，放入莴笋和木耳。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
用大火翻炒放入一勺盐，白糖白糖主要是提鲜，放一点点就够。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放入两勺水淀粉，淀粉和水的比例是1:5，翻炒均匀出锅装盘。炒这道菜的速度一定要快，整个过程40秒以内完成。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
口感清爽，味道鲜美，是一道很有营养的家常菜。
![清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "清炒莴笋炒木耳的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
一，莴笋选用绿一点的味道纯正。
二，莴笋焯水的时间不易过长，15至20秒捞出即可。
三，炒这道菜的速度要快，时间要短，整个过程40秒以内完成。
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