不用淀粉的鱼香肉丝
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闺女特别喜欢的一道菜,吃素之前这也是我的最爱。做为一名合格的家庭主妇,家人的健康是我一生为之奋斗的目标,所以饮食上尽量家常简单化,各种添加少一些,虽少了各种添加,味道却一点也不寡淡,最重要的一点这道菜真的超级简单,不信你试试!
用料
瘦肉 | 克 |
木耳 | 朵 |
豆瓣酱 | 勺 |
白糖 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
蒜 | 瓣 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
青椒 | |
耗油 |
不用淀粉的鱼香肉丝的做法
木耳提前泡发,泡发好的木耳切丝,青椒切丝,胡萝卜切丝装盘备用
晚上家里没有瘦肉了我就将究了一下,做这个菜最好的部位是里脊肉,嫩。鲜肉不好切放冰箱冷冻会,一个小时两个小时的都行,那样比较好切丝
豆瓣酱切碎
中间手机被闺女抢走了,下面详细的说一下做菜步骤:
1:大蒜切片,豆瓣酱切碎放一旁备用。
2:起锅烧油,油温七成热的时候下入肉丝滑散,炒至变成白色盛出,放在一旁备用。
3:锅中留底油油热下入蒜片儿,爆出香味然后加入青椒丝,翻炒几下,加入豆瓣酱继续翻炒几下之后加入木耳肉丝翻炒,然后加盐,糖,一点耗油翻炒均匀加胡萝卜丝,稍微翻炒一下关火不急出盘,因为这时锅的温度还很高,胡萝卜关火的时候还有点生,继续翻炒几下用锅的余温把过胡萝卜丝烫熟,这时候所有菜的口感刚刚刚好。出锅
4:我们家不喜欢吃勾芡的菜品,所以出锅没加淀粉水,喜欢勾芡的可以在快出锅的时候淋上淀粉水,变浓稠后出锅就可以了
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