云南小锅米线
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小锅米线是云南除了过桥米线外的一种做法,简单快手不说,而且做法很多,每个家庭做法不同,万变不离其宗,一天三餐让云南人吃米线都可以。
用料
米线 | 200克 |
韭菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酸菜肉沫 | 适量 |
番茄 | 一个 |
云南小锅米线的做法
米线煮熟备用
准备好汤底蔬菜
准备好酸菜肉沫
烧水煮沸后加入番茄煮至汤汁变色,加入酸菜肉丝和韭菜
米线下锅煮沸捞起后再加入适量肉酱、生抽、和盐
喜欢辣椒的话加入油辣椒拌均即可。放点限时售卖的“油封鸡纵”菌那叫一个绝。
小贴士
1、酸菜肉丝如果很咸,盐巴和生抽可加可不加
2、米线购买:TB:杉食之味,限时售卖的油封鸡纵每年7-10月份会出售
3、汤底不一定要用高汤,没有的话用矿泉水做汤底调味就可以。
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