桂花黄金米糕(破壁机一键搞定.快手版)
来源:菜肴屋 本文已影响2.88W人
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金秋是丰收的季节,也是桂花飘香的季节,用当季的南瓜🎃加上当季的桂花做一款黄金米糕,香飘满屋,大人,小孩,老人全家人都可以享用的健康美食噢!哈哈!😂关键是简单快手,用破壁机一键可以搞定滴,不信你可以试试吧!👇👇
用料
大米 | 135克 |
牛奶 | 80克 |
南瓜泥 | 85克 |
全鸡蛋液 | 50克左右 |
白糖 | 30~40克 |
玉米植物油 | 15克 |
低粉(蛋糕粉) | 30~40克左右 |
安琪酵母 | 3克 |
无铅泡打粉 | 2克 |
桂花 | 5克左右 |
桂花黄金米糕(破壁机一键搞定.快手版)的做法
准备材料:
1.南瓜去皮,切丁,蒸熟备用;
2.米135克事先用水泡24小时左右;
3.低粉,牛奶,白糖,酵母,泡打粉,桂花备用;
把泡好的米淘洗干净倒入破壁机内;
加入牛奶80克,熟南瓜85克,一个鸡蛋全液约45~50克左右,白糖40克,玉米油15克,酵母3克;
点按粉碎键反复打两次;
1.把称好的低筋面粉40克,泡打粉2克一起拌匀后,用网筛过筛到破壁机内;
2.用筷子搅拌均匀无干粉状态;
3.盖上盖子,继续点按粉碎键,约一分钟左右就打好了;
1.直经约7.5厘米的菊花盏刷一层薄薄的玉米植物油;
2.把打好的米糊倒入菊花盏约8分满;
1.锅底下上水,这个水量蒸20分钟不会干锅的量;
2.开火烧热水,水温约60度左右;(注:⚠️这个步骤仅用于气温比较低的天气,如果家里气温高于26度以上,可以忽略这个步骤)
3.把菊花盏放入锅内,盖上锅盖静待发酵;
1.约15~30分钟左右发酵增大至九成高的样子,(注:⚠️切记这个步骤要随时注意观察,否则发过头了就别怪我🤣)
2.这个时候用干厨房纸巾把锅盖上的水蒸气擦干;
再来张近图,发至九分高的样子👆👆
撒入适量的干桂花,盖上锅盖,开大中火蒸,水开后蒸10分钟,焖5分钟出锅;
香飘满屋😍
晾凉后脱模,尝一个试试;
反过来拍一张😂
咬一口尝尝,发的不错,松软味美又健康,全家人都可以共享到美味噢!😉简单又快手😄
非常诱人😂
小贴士
1.喜欢甜一点的可以再加10克糖;
2.喜欢奶香味更浓的,可以再加10~20克奶粉;
3.喜欢更松软的,可以再加10克水;
4.喜欢更有嚼劲的,可以把低筋面粉改成普通面粉;
5.切记加8分满,发至9分满开始蒸;
6.喜欢吃葡萄干的,可以放葡萄干或者是蔓越莓;
7.在发酵的过程中,切忌随时把锅盖上的水擦干,以免滴水;
8.脱模必须要晾凉后才好脱模,否则会粘模具;
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