自制蓬松油条-真的很简单呀
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早上起来就能吃到酥脆可口,安全卫生的大油条真是美滋滋,不要被它唬住了,做起来非常简单,头天晚上睡觉前花几分钟活好面,早上起来就能开炸,不信你试试🤨
用料
普通面粉 | 250克 |
温水 | 125毫升 |
全蛋液 | 20克 |
盐 | 4克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
纯牛奶 | 8克 |
玉米油 | 8毫升 |
自制蓬松油条-真的很简单呀的做法
以上材料混合在一起、揉成光滑的面团,面很软,因为加了油的缘故并不会很粘手,不需要再加手粉,盖上保鲜膜松弛半小时;半小时后手心里再倒点玉米油抹在松弛好面团的表面,用手把面团压扁和手差不多大小装进保鲜袋系上口放冰箱冷藏一夜
早上起来把面团拿出来,锅里倒色拉油或玉米油,要3-4厘米深,不能太少,开火
面团取出后不要揉,直接放案板上拿擀面杖擀开就行,切成宽度差不多,两根叠在一起 用筷子压一下,两头一定要捏紧,如果觉得面团粘案板可以拿点干面粉当手粉
油烧热,可以扔进去一点面头试油温,面头3-5秒快速漂浮膨胀说明就可以开炸啦
注意:一次不要下太多 油条膨胀起来还是很占地儿的,注意多翻面儿,油热很快就炸好了,捞出来控控油就可以美美的吃上啦
250克面粉炸出来的油条够一家三口一顿早餐吃
如果当天炸当天吃则冷藏4个小时以上
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