【白萝卜炖牛杂】十多块钱做一大锅,够一家人吃
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自从去年宝宝生日的时候一家人去附近吃了一顿牛杂煲之后,我就自己琢磨做牛杂了,做一大锅一家人吃得很嗨皮,太好吃了,连着吃了2碗米饭。餐馆88元一锅,自己做成本不到20😂菜谱的用量够3-4人吃,满满一大锅,本来想用砂锅做的,太小了装不下🤣
用料
白萝卜 | 2个 |
牛杂 | 500克 |
大葱 | 1段 |
香菜 | 2-3根 |
大蒜 | 6瓣 |
八角 | 8个 |
香叶 | 6片 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 2个 |
姜 | 8片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3-5勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
豆瓣酱或黄豆酱 | 1勺 |
冰糖 | 3颗 |
【白萝卜炖牛杂】十多块钱做一大锅,够一家人吃的做法
牛杂焯水备用。
白萝卜洗净削皮切小块。
准备好所有配料。
锅中放油,放入所有配料炒香,再放入1勺豆瓣酱炒出红油。
放入牛杂翻炒片刻。
倒入适量热水,加入料酒、盐、冰糖、生抽、蚝油(盐可以先不放,最后尝下味道再放也可以)。
倒入白萝卜大火煮开。
盖上锅盖转中火焖煮40分钟,喜欢吃软烂一点的可以煮1个小时,中途水不够注意加热水。
出锅之前放点香菜。
装入大盘子,量小的话可以用小砂锅,就可以直接端上桌了。
开吃啰,这一大锅够3-4人吃了。
一家人吃得很开心🥳比之前外面吃的那家味道还好呢。
小贴士
因为老公和小孩不吃辣, 所以放的豆瓣酱,喜欢吃辣的可以放辣椒🌶️
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