Q弹爽滑下午茶点—椰汁千层马蹄糕
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☀️下午茶时间约两个好友,一杯果汁一盘超Q弹软糯的下午茶点—椰汁千层马蹄糕,口感Q弹爽滑,清甜爽口,下面来分享做法
用料
洲星马蹄粉 | 250g |
椰浆 | 400g |
纯牛奶 | 150g |
炼奶 | 60g |
红糖 | 150g |
清水 | 650g |
Q弹爽滑下午茶点—椰汁千层马蹄糕的做法
⃣将250g马蹄粉分成两份,一份150g,一份
100g
⃣取150g马蹄粉加入300g凉开水,搅拌均匀,过筛后得到生浆,将红糖放入锅中,加入350g凉开水,煮至糖完全融化后熄火,趁热舀一勺生浆缓慢倒入糖水中,边倒
边快速搅拌均匀,得到熟浆
⃣将熟浆马上倒入生浆中,搅拌均匀,得到黄浆备用
⃣取100g马蹄粉,加入400g椰浆,150 g纯牛奶和60g炼奶,搅拌均匀,过筛后得到
白浆备用
⃣白浆和黄浆都做好了之后,就开始一层一层蒸
⃣在锅里加入足够的水,放上蒸盘,加盖把水煮沸,然后舀两勺黄浆到玻璃碗中,铺平整个盒底盖上盖子大火蒸3分钟,蒸至表面透明凝固
⃣再舀两勺白浆(每次舀之前都要搅拌均匀)
在蒸盘中铺平,盖上盖子大火蒸分钟,蒸至表面透明凝固重复以上步骤,一层黄浆,一层白浆,直至玻璃餐盒顶部
⃣蒸好后取出,凉透后脱模切块,可以切成小块
✨✨口感Q弹爽滑,清甜可口又软糯的椰汁千层马蹄糕就做好了,一杯下午茶,好友聚餐快来露一手吧,口感超级爽口💃💃💃
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