能当饭吃の小咸挞
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咸挞最大的特色在于一个看似普通的挞 内却有想象不到的乾坤,得一口下去,你才知道是哪些食材碰撞出的美味火花
用料
挞皮 | tb或自行搜方子 |
---馅料--- | |
随意的来 | 详见步骤2 |
---蛋挞液--- | |
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 200毫升 |
黑胡椒 | 随意大胆的加 |
盐 | 适量 |
淡奶油 | 可加可不加,和牛奶等量替换 |
能当饭吃の小咸挞的做法
关于挞皮,网上卖的冷冻酥皮和自个做的港式挞皮(饼干挞皮)都OK的~
这里我就懒懒的不发方子啦,你们随意搜tb和下厨房都OK😁
关于馅料,可以加像玉米粒、青豆、胡萝卜丁、蘑菇丁、菠菜碎、炒洋葱丁之类的
当然肉也是可以加的,比如培根丁、腊肠丁、午餐肉丁、虾仁碎之类的,肉的口味决定了整个咸挞的风味
真的 咸挞其实和炒饭一个原理 都是百搭😂
📌馅料先炒熟再放进塔,让他们食材的味道可以先融一下
✨强烈推荐加入炒到酥软的洋葱丁!可能是“炒菜时要加点糖提鲜”的原理,洋葱特有的甜味会给任何一个咸挞带来点睛之笔
📋图为一个快速切洋葱不辣眼的小技巧:
去头去尾,但尾根部那块别切多,留一点一会切洋葱才不会散
然后切面朝下,根部在左边,从右开始横着平行切,不切到头,然后水平面剖几刀,就可以享受一刀下去洋葱丁像爆米花一样扑出来的治愈场景了😍
(其实...完全不知道上面在说什么系列....大家看图..看图就好😂)
准备蛋挞液,其实就是牛奶加鸡蛋就可以了,因为具体只是想让它凝固住,想要更滑嫩口感的可以用淡奶油代替一部分牛奶,用盐和黑胡椒调味
加入蛋挞液后在顶层撒帕玛森芝士或者马苏里拉芝士都可以
烤箱预热180度40分钟左右就可以出炉啦🤗
这是之前做的饼干挞皮版本,野餐or带饭都妥妥的👍🏻
小贴士
关于调味,大家脑洞其实也可以开动起来,像在蛋挞液里加咖喱或者韩式辣椒酱,我是没试过啦 但想象了一下感觉也不是那么不搭哈哈哈,希望大家勇于尝试,开发新菜色😉
👆此言论将不负任何法律责任,谢谢😜
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