一人食|夏日清新海鲜大餐 简单易学摆盘指南
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Hi~ 摆盘的小可爱来了,
入夏了,气温逐渐升高,做了4道冷食海鲜一人食大餐。
海鲜餐也是减脂餐,高蛋白低脂肪,夏日吃太适合不过啦。
个人觉得选择好看又合适的器皿,已经是成功的一半。
我将餐品与餐盘做了设计搭配,这套Le Creuset酷彩首尔花蕾系列,
棉花白拼色,四款奶油色系色彩纷呈,让摆盘也变得更简单,整个画风单纯而美好。
接下来就是选择心仪的食材啦~
确认好这次4道海鲜主角分别是:三文鱼、鳕鱼、海鲜贝、海蜇。
视觉上要精致又高级,味觉也要调和的十分和谐。
见下图 |
(点一下图片看完整图)
【食材准备】
{芥末土豆泥}
{味噌烤鳕鱼}
【黑松露海胆鲜贝佐芥末土豆泥】
搭配了棉花白薄荷绿餐盘,沿着花色来摆盘,简约不出错。
刺身级海鲜贝,点缀黑松露酱与海胆酱,将芥末土豆泥画出整洁的S型。
【飘逸青瓜海蜇头搭配黄油苹果】
搭配棉花白桃红色盘子,低饱和色系不会让红配绿看起来突兀,反而小清新。
黄瓜的摆放很随性,白海蜇经清鸡汤低温浸泡入味,搭配了黄油苹果,是脑洞大开的一道菜。
【橙香法棍火炙三文鱼配蓝莓酱】
选的是棉花白水晶蓝款式,底部平行的刷了一道蓝莓酱与其花色相呼应。
法棍、橙子、煎熟的三文鱼,挤上蛋黄酱,喷枪火炙数秒,这是不会出错的组合,超满足。
【西京味噌鳕鱼温泉蛋蔬菜沙拉】
选了尤为低调的棉花白豆蔻色,来衬托五彩缤纷的果蔬海鲜沙拉。
鳕鱼用白味增、味淋、清酒提前腌制,烤制而成。温泉蛋一刀下去就流心,瞬间胃就被安抚。
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我很爱享受独处的时光,喜欢下厨这件事情,它有意义,也很有乐趣。
有时候为了成就美,付出了时间与真诚,
但看着盘中经过用心设计呈现的美食,心情也会变得愉悦起来。
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