营养美味下饭菜番茄牛腩
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爱吃牛肉的朋友看过来,番茄的好处多多,尤其孩子喜欢酸甜味道,牛腩炖的软烂入味,简直停不下来,用来盖米饭吃,秒杀日式咖喱,关键是容易学,别忘了多蒸米饭,怕你不够吃。
用料
牛腩 | 1500克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
番茄沙司 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
大葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
营养美味下饭菜番茄牛腩的做法
牛腩泡水,可以泡2次,每次半小时,然后锅里放姜片料酒焯水,焯水把血沫撇干净,捞出切块,建议切大块因为会缩水。
切好的牛肉块接着回锅里再焯一下,大概2分钟。撇干净血沫捞出,汤别倒一会儿用它炖。
准备香料:香叶3片,桂皮一块,大葱半根切段,八角1个。
大西红柿2个,胡萝卜一根,切块备用。
土豆2个切块备用。
热锅凉油,先下香料,煸炒两下,随后下牛肉块。
煸炒至牛肉微微有焦黄颜色,关火准备倒入高压锅。
刚刚焯牛肉的汤也加进去,血沫撇干净确保汤是清澈的,锅底的渣子千万别倒进去,然后放入番茄和胡萝卜,洋葱,加入番茄沙司3勺,老抽1勺,高压锅压25分钟,我用的电压力锅。
压了25分钟后大概是这样子,这时放入土豆,加盐2勺和糖2勺调味,这时要大家自己尝一下,调整到自己喜欢的味道,别太咸一会儿收汁会更咸。调好后继续压力锅25分钟。
压好后倒入炒锅用中大火收汁,收到图片上这种感觉就好了,土豆中的淀粉融入到汤汁中,使汤汁有了粘稠度,番茄完全融化进汤里,胡萝卜软软甜甜的,特别好吃,尤其小孩子根本停不下来。
小贴士
1、牛腩最好买我图里的那种,筋头巴脑吃着口感独特。
2、一定要自己尝好味道出锅,怕咸的最后收汁的时候再放盐也可以。
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