金牌牛腩煲
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汁味浓郁,香气扑鼻的广式牛腩。
用料
牛腩 | 400克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 2块 |
蒜 | 8瓣 |
大葱 | 1根 |
柱侯酱 | 1勺 |
海鲜酱 | 1勺 |
腐乳 | 1块 |
干辣椒 | 4个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
金牌牛腩煲的做法
牛腩焯水备用,牛肉汤撇去浮沫备用。一勺柱侯酱、海鲜酱、腐乳拌匀备用。香料备齐。
大蒜和姜切小块,大葱切段。
锅中倒入适量食用油,放姜蒜爆香。
再用小火炒香葱段、香料和干辣椒。
中小火炒一会牛腩,再放入酱汁翻拌均匀,再放入一勺生抽、老抽和蚝油和白胡椒。
放入高压锅,倒入煮牛肉的汤(忘拍了)炖40分钟后,再下入白萝卜小火煮20分钟
也可以把牛腩萝卜倒进砂锅里焖煮,适当收汁。
小贴士
1.牛腩不要切太小块
2.牛肉汤炖牛肉,原汁原味
3.炖萝卜一般不需额外加水
4.有点辣更好吃
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