滋补佳品莲藕排骨汤
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排骨是个好东西,无论你炸,烧,烤,炖,蒸都能做出味道鲜美的菜肴。这道莲藕排骨备料和做法都极为简单,天气凉了做一锅连汤带肉的大菜,家里人都要对你刮目相看了,走起吧。
用料
藕 | 2节 |
排骨 | 500克 |
姜 | 6片 |
葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
滋补佳品莲藕排骨汤的做法
首先把排骨切好洗一洗(肋排,腔骨均可),放2片姜,下锅大火煮。煮到肉变白色后接着煮1分钟,然后捞出排骨用水清洗干净。
换砂锅,没有砂锅别的锅也行,放入排骨,葱段,4片姜,然后加水,水的量需要自己估计一下,因为后面要加莲藕进去,水的量要没过莲藕。盖好锅盖开大火煮沸后转小火,之后要炖2个小时以上。
莲藕切成滚刀块。
莲藕在出锅前一小时加入锅中。
小火炖至少2小时以后,加入枸杞同时加盐调味,咸淡可以自己尝下,自己掌握。
15分钟后出锅,可以切少许青葱末点缀一下。
小贴士
排骨先煮再洗再炖是为了让汤更清澈,如果嫌麻烦可以直接炖,锅里出的血沫用勺子撇干净即可,并不会影响口味。
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