夏日消暑西瓜冻
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西瓜 | 1/4个 |
寒天粉 | 15克 |
砂板糖 | 适量 |
把西瓜瓤挖出来,搅拌器或榨汁机,榨汁
箩筛了几遍,为了让以后的冻更细腻。筛掉的瓜瓤直接进肚,哈哈
是不是更细腻了?称了一下重,390克果汁。
根据水粉比例是5克粉:300克~400克液体,估算一下,15克粉,900克混合液体。减去西瓜汁400克,大概水需要500克。加好水。
加入15克寒天粉,和水搅拌,上锅烧开。
烧开后,将滚烫的汤浇入西瓜汁,搅拌均匀。因为西瓜汁加热味道会变差。
放冰箱,冷冻层凝固更快,如同果冻。凝固的时间,烧开水煮砂板糖,汤汁准备好。
用刀将西瓜冻切成块。我用勺子分得没那么好看。浇上糖水,成了。和北京胡同里的杏仁豆腐挺像。
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