一人食之春天的味道香椿饼超级简单
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一个人出差晚上休息的时候,不知道吃什么,突然想到了,春天,虽然济南很冷很冷ಥ_ಥ,我都快冻哭了。找来找去发展了香椿芽,香椿芽就要吃明前的,这个时候才好吃。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 200克 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
一人食之春天的味道香椿饼超级简单的做法
上锅煮水
香椿芽洗净,去跟
水开了把香椿放进去,飞个水,1分钟左右,顺便说个尝试
香椿含有亚硝酸盐,飞水可以祛除亚硝酸盐
另外提醒,亲们千万不要用牛奶,香椿和牛奶是相克的
加热以后真香
飞水后直接放到冷水里,有冰水最好
攥干水分
切碎,太香了,闻着就舒服
面粉准备好,最好是低粉
加入水少量多次加
第一次到这个程度
一个鸡蛋打散
倒入面糊里搅拌均匀
把切好的香椿芽放进去
搅拌均匀
撒入适量盐
热锅放入少量油
用勺子舀出来一些,摊成饼
这个时候要用小火慢慢来,要不然不容易熟透
1.煎到定型翻面
2.两面都煎到上色就可以了
新鲜好吃
小贴士
香椿芽要飞水
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