七夕巧果 简单美味的七夕节美食 外酥里嫩
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美丽的传说(摘自网络)
一
相传很久以前,有一位姑娘叫小巧,她非常同情牛郎和织女的凄美爱情,于是在每年的七夕之夜,小巧都会做一种精致的小点心,焚香供奉,希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动,将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女,但是非常感谢小巧的心意,于是令月老牵线,促成小巧的美满姻缘。
此后,小巧和意中人厮守一生,夫妻不离不弃,和和美美,受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习,在每年的 七夕制作性状各异的小点心,祈求姻缘美满,幸福一生,这种点心也被称为“巧果”,流传至今。
二
七夕做饼如手指与口舌状,名曰“巧食”,妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背,谓让喜鹊衔去搭桥,夜渡牛郎、织女过银河相会。
三
巧果是七仙女洒的泪,给宝宝们戴上,女孩子会心灵手巧,越来越漂亮的。
用料
中筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个(带壳约50g) |
牛奶 | 70克 |
猪油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
七夕巧果 简单美味的七夕节美食 外酥里嫩的做法
1、将所面粉、糖、猪油、酵母放入盆中,鸡蛋打散和牛奶混合,倒入盆中,将面粉搅拌棒絮状
2、将棉絮倒入面板,进行揉搓,慢慢地揉成团
3、放入盆中盖保鲜膜发酵至1~1.5倍大(我直接用的冷藏的牛奶,没有回温,室内开的空调,室温也不是特别高,所以用了一个多小时的时间发酵)
4、发酵好的面团用手戳个洞面团不回弹即可
5、将面团重新进行排气
6、揉搓光滑
7、月饼模具,撒上干面粉
8、再轻轻倒出多余的面粉
9、切一块面团
10、放到模具中
11、用手掌和手指按压结实
12、如果有多余的面团,就用刮刀刮掉
13、全部放入烤盘,醒发一小会
14、趁醒发时间,烤箱180℃预热5分钟
15、然后180℃烤20分钟
16、出炉,香气扑鼻
外酥里嫩好,简单又美味的食物,直接吃了好几个,我家宝贝们也很爱吃
小贴士
1、如果喜欢更软些的可以适量增加点牛奶或是多发酵会
2、实在没有模具的,可以自己包好,按压成小饼状
3、也可以加点豆沙或其它馅料,也是很美味的
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