关于蒸蛋到底放多少水合适的实验
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今天因为PO了一张早上蒸蛋羹的照片,好几个朋友问到底蒸蛋应该加多少水,怎么才能把鸡蛋蒸成布丁样子,于是我忙完了之后决定用实验回答大家的问题。谢谢观看~~
用料
食材 | |
鸡蛋 | 2个 |
佐料 | |
生抽 | 少许 |
水 | 大碗400ML/小碗200ML |
关于蒸蛋到底放多少水合适的实验的做法
鸡蛋分别打入两个碗里。搅拌成蛋液。
大碗加入400ml的水,
小碗加入200ml的水,
分别加少许生抽。
搅拌均匀,撇去浮沫。
用保鲜膜把把碗口封起来,牙签戳十来个小洞。没有保鲜膜也可以用盘子倒扣在鸡蛋碗上。目的是在蒸的过程中不让水蒸气滴进蛋液,保持
大碗蒸25分钟/小碗蒸15分钟。就完成了。接下来我们看实验报告。
大碗400ml水蒸蛋羹实验报告:
1,蛋羹是摇晃状固体,有点像很嫩很嫩的豆花。放臊子要往下陷。
2,鸡蛋味很淡,清水味比较重。
3,蛋羹上起了一层碎皮,估计是上锅之前浮沫没有撇净。
小碗200ml水蒸蛋羹实验报告:
1,蛋羹是布丁状固体,口感也像布丁。
2,鸡蛋味浓郁。
3,可以轻松舀起蛋羹,臊子也可以堆在表面不会往下沉。
结论:
根据实验得出,一只鸡蛋差不多加200ml的水就可以蒸出一碗完美的蛋羹。如果没有量杯的话,200ml差不多就是家里盛米饭的小碗。
小贴士
空了再写个肉臊子的方子,就酱。
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