甄糕 (正宗西安回民街味道)
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用料
大枣 | 若干 |
长粒糯米 | 250克 |
红豆或大芸豆(也可用自制红豆馅) | 若干 |
水 | 适量 |
甄糕 (正宗西安回民街味道)的做法
糯米和生红豆或大芸豆提前一天泡上,泡米水不用太多,没过米2厘米即可。红枣去核(不去也可以)备用。
准备一个大瓷碗,放一层红枣(整颗去核的)+米+豆+米+枣+米+枣。碗口空1厘米高。倒入泡米水将将没过最上面的枣,和枣持平即可。米薄薄一层即可,盖住下面的枣或豆就行。
这是自己做的红豆馅,铺一层
最后一层大枣,忘了拍放水的图,下次做补上。
出锅后用勺子底将上面大枣抹平,开吃吧!
小贴士
①提前一天泡米,是甄糕软糯的关键。
②红枣的选购很重要,要用比较香甜干的大红枣。
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