新鲜竹笋挖回来后的处理及保存
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又到了竹笋季节了
朋友送来他们公司项目后山的竹笋
让我也想起家里的竹笋了
最近几个星期没有回家
家里的竹笋应该也疯狂生长了
从小家里就是这样处理竹笋的
分享给大家
用料
竹笋 | 2条 |
水 | 大量 |
新鲜竹笋挖回来后的处理及保存的做法
新鲜挖回来的竹笋
把外壳去掉,尾部老的部分切掉,然后切撑片状
加入沒过竹笋的水量
煮它,大伙煮开后中火再煮个5-10分钟即可
捞出来
过几遍冷水后,用冷水泡着,一天换一次水即可
小贴士
我们家里长得这个品种的竹笋不适合现炒,竹笋含有难溶性草酸钙,会对胃粘膜产生刺激,要减少涩味,必须焯水后再食用。
竹笋适合和五花肉一起炒。
室温存放每天换一次水,如果天气炎热多换几次水,或直接带水入保鲜盒放冰箱保存,吃多少取多少尽快食用。
竹笋的不适宜人群:
1、竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,不宜空腹或单吃竹笋,就算平时吃竹笋也要细嚼慢咽,因此,对一些肠胃有疾病的患者是不可以吃竹笋的,这类患者吃竹笋会加重肠胃的负担,甚至加重病情。
2、肝硬化患者不适合吃竹笋,竹笋极有可能引发上火、发疮过敏等症状。
3、发育期的孩童不适合吃竹笋,如果儿童吃太多笋子,容易缺钙,罹患软骨病,还会缺锌造成生长发育缓慢,这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以发育期间要特别注意不要多吃。
4、痛风朋友不能吃竹笋
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