😋怀旧砵仔糕😋—致敬经典的怀旧小食❗️ 不是透明版❗️在家就能自己动手做❗️
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这个份量可以做到正常尺寸钵仔糕小碗的6-7小碗。
用料
木薯粉 | 10克 |
粘米粉 | 80克 |
澄面 | 10克 |
蜜红豆 | 适量 |
黄片糖 | 60克 |
水 | 共300克(分2份:100/200) |
😋怀旧砵仔糕😋—致敬经典的怀旧小食❗️ 不是透明版❗️在家就能自己动手做❗️的做法
60克黄片糖用200克水,煮开。
10克澄面+10克木薯粉+80克粘米粉混合。
100克水,分多次倒入,慢慢搅拌。
搅拌均匀,直至完全没有粉粒。
糖水煮开。
关火后立即倒入粉浆。
糖浆粉浆搅拌均匀。
锅内烧开水,空碗先预热一分钟,也可以先抹上一层薄薄的油,这样一会儿脱模就可以更简单了。
倒入粉浆,我没有再另外购买钵仔糕的小碗了,用普通饭碗代替。倒入大半碗的粉浆。
加入蜜红豆。蜜红豆可以在下厨房找找其他食谱。
大火蒸20分钟,开盖后会胀起,并且会有水汽。不需担心哦。
移离蒸炉,摊凉后放入冰箱冷藏半小时,就可以吃了。砵仔糕有一个特色,中间位置会有个凹陷位。
竹签划一圈,穿过糕体。开动咯!
这是我第二次做。上面的份量可以做到正常尺寸的钵仔糕小碗的6-7小碗。
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