【超简单】醪糟小汤圆(酒酿圆子)
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在学校经常点醪糟小汤圆的外卖,吃了好几家不同的,但在家乡吃不到了,准备着手复制重庆街头的食物记忆。
用料
糯米粉 | 克 |
米酒(醪糟) | 一盒 |
【超简单】醪糟小汤圆(酒酿圆子)的做法
用适量开水和糯米粉团,基本成型后,换常温水继续和糯米粉,为防止黏手可在手上扑一点干糯米粉,最后和至糯米团可拉伸不粘面盆即可。(做醪糟小汤圆只需很少的糯米粉团,多余的可做红糖糍粑)然后将糯米团分开搓成小球即可。
煮做好的小汤圆(如果超市有的话,可以直接买没有内馅的小汤圆),锅加水煮沸后加小汤圆,加3/4盒米酒,搅拌后接着煮,至小汤圆煮飘起来一分钟后添加剩余的米酒搅拌,即可完成。
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