玫瑰酒糟汤圆
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嘴馋时来碗甜汤圆、姨妈时来碗红糖汤圆、热时来碗冰粉汤圆……
用料
糯米粉 |
玫瑰酒糟汤圆的做法
盆里加入适量糯米粉,热水放小碗里。用勺慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌。
直到盆里粉成小块状,没有干面粉。
用手揉面,揉到面成光滑团状,用盖子盖起盆,避免面团开裂。
取小块面团,在砧板上搓成条状。切成块状(切的大小决定汤圆的大小),在手上略压,再用双手搓圆。
搓好的汤圆装盘里,或是直接装袋里。
冷藏半小时后,分装保鲜袋里放冰箱里冷冻,3小时后拿出来抖抖,让汤圆分开,再放冰箱里保存。
锅里放水,水开后加入汤圆,汤圆漂起时就熟了。加入酒糟,煮沸后装碗。加入玫瑰蜜,花生碎,搅匀即可开吃。
小贴士
1、水一定要用热水,汤圆才不容易黏起来。水要一点点加,边加边用筷子搅拌。
2、搓汤圆时如果面干了可以盆里加入一点点热水重新揉,也可以在砧板上撒一两滴水,在上面搓条。
3、才搓好的汤圆如果要直接装袋,要平放,不然容易黏起来。最好是装盘里,适当冰冻后再分装袋子里冷冻。
4、煮汤圆,可以做成各种甜汤。里面加红糖、玫瑰蜜、白酒、鸡蛋、冰粉……
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