醪糟汤圆水果甜汤
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关注了三年下厨房,终于发了第一个菜谱。之所以选这款甜汤,是因为想在这寒冷而干燥的季节,给大家带来温暖和滋润。好了废话少说,直接上菜谱
用料
汤圆 | 若干 |
醪糟 | 适量 |
冰糖(或蜂蜜) | 随意 |
桂花糖 | 可不用 |
水果:无花果 葡萄 蔓越莓干荔枝 橘子 苹果 木瓜…… | 爱吃什么放什么,爱吃多少放多少 |
土豆淀粉 | 酌情 |
醪糟汤圆水果甜汤的做法
煮汤圆,汤圆可以在超市买小汤圆,也可以自己包,我的是自己包的,每个小汤圆里面还包了个葡萄干。
利用煮汤圆的时间处理水果,洗 削皮 切丁 去核……
汤圆漂起后放冰糖,搅拌后放醪糟和糖桂花,以上三种材料都根据甜汤的多少和个人喜好来决定放多少,糖桂花不喜欢可以不放。
都搅拌均匀后汤圆基本已经煮熟,这时可以把土豆淀粉用水调匀撒在甜汤里勾芡。此时注意1.欠汁儿要稀一点,否则容易出现块状果冻似的淀粉团影响口感。2.勾芡时要大火,边倒欠汁边搅拌,让欠汁均匀。
勾芡后关火,放水果。因为我的水果都是快熟的,如果是苹果 梨 木瓜类的可以关火前放进去煮两分钟即可
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