星空汤圆

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元宵节，因疫情无法出门，自己动手做汤圆吧！

用料

麻心馅部分：
黑芝麻	100克
冰糖	100克
无盐黄油	100克
汤圆粉团部分：
糯米粉	200克
土豆淀粉	20克
细砂糖	20克
椰子油	20克
水（80度）	140克

星空汤圆的做法

冰糖放入小美主锅，设置10秒/速度10打磨。
黑芝麻放入小美主锅10秒/速度10打磨。
将打磨好的冰糖，黑芝麻倒回小美主锅，再加入融化成液体状态的黄油，设置10秒/速度5混合。
混合好的芝麻馅装碗包上保鲜膜，进冰箱冷藏保存2小时。
取出冷藏后的芝麻馅，分成每个5克的重量搓圆，再进冰箱冷冻2小时（冻硬即可）。
将糯米粉，土豆淀粉，细砂糖装碗称好待用。
小美主锅里加入300克水，设置5分钟/90度/小勺（水多煮的原因是防止降温过快）。
将煮到90度的水快速的倒入糯米粉中，切记这里用到水的量只要140克，别倒多了。
倒入热水后用筷子迅速的搅拌糯米粉，至小颗粒成团状态。
将粉团用手按压成团后，再像搓洗衣服一样的手法揉搓至粉团光滑。
揉搓光滑的粉团加入椰子油，再次进行揉搓使椰子油充分被粉团吸收。
揉好的粉团呈现的状态，有非常好的延展性。
分出部分粉团，用蝶豆花粉，红曲米粉，抹茶粉等进行调色。
取7克白色粉团，3克有颜色的粉团。
如视频中的手法，搓长折叠3～4次混合颜色，再搓圆。
搓圆后的粉团压成一个小碗的样子，看视频，用拇指和食指哦！
压好的粉团内放入麻心馅，用粉团将麻心馅包住，如视频用虎口由下向上推。
最后收好口，再将粉团搓圆。
好看的星空汤圆做好了，冰箱冷冻密封保存。
煮汤圆，水烧开，放入汤圆煮至体积膨胀浮上来就表示汤圆熟了。
很多亲说波点汤圆也很可爱，波点是这样粘上去的哦！
波点汤圆也可以这样粘上去。
汤圆创意无限，看你如何发挥啦～

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