刮凉粉平替!90%相似度
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在上海买不到刮凉粉用的豌豆凉粉,不过有绿豆凉粉也可以模拟90%的口感啦!
用料
绿豆凉粉 | 200克 |
蒜末 | 3瓣 |
葱花 | 两根的量 |
辣椒粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
猪油 | 一勺 |
植物油 | 一勺克 |
刮凉粉平替!90%相似度的做法
亲自从菜市场买回来的/等待勤劳的外卖小哥送上门的新鲜绿豆粉皮
切成小拇指宽,面条厚度的长条,同时把蒜和葱花都切好备用
撒上香油、生抽、陈醋和辣椒粉各一勺
热油,个人偏好是猪油和植物油各一勺。油热好趁蒜末和葱花还在懵逼状态扔进锅里一起煎一下,然后倒在粉皮上。
搅拌起来,开吃!
小贴士
如果家里有腐乳(猫鱼)也可以加进去哦!
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