桂圆干
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当季龙眼多,吃不完怎么办?晒吧,天气又不允许,这时候有烤箱和风炉是有好处的,烘干了,作为平时的零食吃,也可以煲汤,都很好,保存更久。
用料
新鲜龙眼 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂圆干的做法
摘新鲜龙眼(放干几天的也无所谓)
剪掉干枝,留蒂,不要破皮的。
龙眼洗干净,再用盐水浸泡15分钟,再用干净水来冲掉盐份,沥干水份。
锅中烧开水,水开后关火,倒入干净龙眼,淹没龙眼,焖3分钟捞起,沥干水分。
风炉90度,烘干。每5小时翻动一次。(全程约10小时~11小时,烘自己喜欢的干度),是烤箱烤的话,要开热风。
5小时后翻动一次。
烘干晾凉后,密封保存。零食完成。
成品干度满意。
有时间的,还可以剥果肉烘呢,方法跟上面一样。泡开水后,晾干,带壳烘2小时,再取出剥肉,再用100度,烘7小时。
小贴士
没难度
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