免煮|有手就会的炸薯片!
来源:菜肴屋 本文已影响2.18W人
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这是一道湖北、四川、重庆、贵州孩子们小时候的味道。我再🍑宝上买的 叫“土家洋芋片片”。
这个菜谱你将学到:
· 怎么炸土豆片可以获得最好的口感?
· 如何控制油温?
· 这款薯片与新鲜土豆做的有什么区别?
用料
土豆片 | 100g |
油 | 200ml (按需) |
免煮|有手就会的炸薯片!的做法
油温烧热,均匀油温后转中火。(洋芋片片本片片)
下土豆片,直至膨胀,油少的话,请自行翻面。很容易熟,下锅后大约40S即可。
控油,出锅。建议可以不加盐,先吃原味。之后可根据口味酌情加盐或辣椒粉。
小贴士
1. 油温:过低会导致薯片不蓬松,所谓“没炸透”,过高会导致“炸糊了”中国家庭的油温是门玄学,可以先少量几片试试。
2. 薯片:洋芋片片不需要清洗,介意卫生的话可以提前一天清洗后再晾干,不然蹦油;
3. 这个薯片跟新鲜薯片的区别:一、不需要煮沸,省时省力,随用随取;二、成功率极高,适合你我这样的小白,哈哈!
很久没有发菜谱了,希望大家都喜欢,❤
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