豆腐茄子酱三明治

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豆腐茄子酱三明治的做法步骤图，怎么做好吃

最近三明治有点腻，全是带肉的，今天换个吃法。来个素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司（波兰种）》

用料

厚土司片	2片
豆腐	100克
茄子	2根
芹菜叶	适量
辣椒粉	适量
千岛酱	适量
调味料
盐	1克
孜然	2克
柠檬汁	5克
橄榄油	10克

豆腐茄子酱三明治的做法

提前做好的酸奶吐司
豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量
挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎
准备2根茄子，去掉茄子蒂
茄子去皮切成2段
用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟）
茄子蒸熟后关火取出放凉
茄子肉取用料理机把茄子肉打成酱无籽部分
用料理机把茄子肉打成酱
柠檬切成2半
取半个柠檬挤出柠檬汁备用
用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料
所有的酱料全部混合均匀
厚吐司切成口袋大小
在厚吐司的横切面挖出2条槽
在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下
千岛酱挤在面包上
偶尔吃个素食三明治口感还不错

小贴士

1.厚吐司也可以直接用其他形状的面包
2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
3.调味料的份量根据口味适当调整

茄子三明治豆腐好吃豆腐茄子酱三明治

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