润肺之宝~古法金桔酱
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金桔全身都是宝,止咳化痰疗效好、滋阴润肺助消化、口中异味全吓跑,迫不及待了吧?楚妈来教大家制作古法金桔酱啰!
用料
金桔 500克 | 个 |
冰糖或绵白糖200克左右 | |
盐适量 | |
矿泉水或纯净水适量 |
润肺之宝~古法金桔酱的做法
将金桔用清水洗两遍后, 倒入温盐水中,浸泡一刻钟左右,去除农药残留,沥干水待用
将金桔用清水冲洗一遍,切成薄片,金桔核千万不要丢掉,具有很好的去火止咳化痰作用哦
准备一个带盖子的容器,将切好的金桔片,一层金桔、一层白糖或冰糖碎的放在容器里加盖密封,放入冰箱冷藏15小时以上就会浸出粘粘的桔胶了
从冰箱中拿出的金桔片,已浸出了浓浓的果胶,这可是精华哦!
将浸好的金桔片全部倒入沙锅加入少许矿泉水,以将将沒过为宜,开火炖四十分钟,记得水开后关为中小火炖,要不时搅拌以防干锅哦,待果肉炖成泥状时就会熬出更多果胶,这时开大火收汁即可收官
熬好后的金桔酱是不是粘粘亮亮的果胶好诱人啊
小贴士
1、金桔制作前一定要用温盐水浸泡去农药残留
2、切片时保留金桔核一同熬制,去火止咳化痰作用更好
3、腌制金桔时如果用冰糖最好选用冰糖碎(用绵白糖腌制也行)一定放冰箱冷藏15小时以上,这样好腌出果胶
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