正点樱桃酱
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朋友送了两箱樱桃🍒,吃了一点之后发现想把它们都吃完完全不现实,就动手把它们熬成酱储存起来。记得不加水不加水不加水!熬好的樱桃酱酸甜可口,味道超赞!舔勺的节奏!
用料
樱桃 | 3斤 |
白砂糖 | 120克 |
柠檬 | 半个 |
冰糖 | 100克 |
正点樱桃酱的做法
樱桃洗干净控控水,用刀🔪把核取出来。之前我还很有耐心的一个一个切开取核,后来直接大力挤出来了,因为太多😂
取核后我没有再切碎,觉得大块肉粒应该会吃的过瘾😸,实际上也是懒省事,嘿嘿……
把白糖放进去,腌一会,我的这次有三斤果肉,樱桃不是特别甜,所以我放了120克白糖,腌了大概2个小时,樱桃水就出来了,而且果胶感比较浓。记得这个时候把玻璃瓶煮一下,消毒杀菌。
把腌好的樱桃倒进锅里煮开
开锅后加入一大块老冰糖,普通冰糖也可以。再加上半个柠檬挤汁进去,记得把柠檬籽去掉哈,不然会发苦。
大火煮开后转小火,浮末记得撇干净,大概熬了40分钟左右,汁液比较粘稠就可以了。
晾凉装瓶,酸甜可口的樱桃酱就做好啦!记得放冰箱冷藏哦!
和酸奶混在一起,瞬间变成大果粒!好吃又过瘾!
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