(超详细)粉丝比鲍鱼好吃的清蒸蒜蓉鲍鱼
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
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今天买了四只鲍鱼(😂尝尝鲜)没那么多调料(本人怕麻烦),做了这一份蒜蓉鲍鱼,粉丝鲜香可口,鲍鱼多汁鲜嫩,晚上吃也不长胖。详细步骤就在下面!
用料
鲍鱼 | 4只 |
蒜 | 半个 |
生抽 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
粉丝 | 1把 |
油 | 适量 |
(超详细)粉丝比鲍鱼好吃的清蒸蒜蓉鲍鱼的做法
菜市场的时候要老板帮忙处理好,回来洗净晾干,表面切十字花纹。
把鲍鱼的铠甲也要刷洗干净,金光闪闪!
鲍鱼肉放入壳中备用。
一定要用冷水!干粉丝一小团冷水沁润。静置半个小时,干瘪的小白条会变得光滑饱满,油油滴在水底招摇!
锅中加水煮沸。然后关火。
粉丝入锅。好,让我们心中默念八秒。赶紧用筷子捞起来。放入盘底,铺开。
粉丝均匀铺开,加入一点点刚刚煮过粉丝的水,这样做的目的是让粉丝湿润,不干结,口感更好。
大蒜我放了半个,剁剁剁,成末末。红辣椒四只,切碎。
锅烧热,关火。入大蒜末,开中火煸炒,几秒后有香气溢出,便可以关火了。(我一向热锅冷油,是因为怕被油炸着,事实上热锅冷油入菜不影响口感)
煸香之后就要及时关火哦。时间不用太长。
调酱汁,三小勺生抽➕两小勺蒸鱼豉油。个人觉得蚝油太咸,没有放。
直接用锅铲铲入蒜蓉淋至鲍鱼表面,剩余原料洒在粉丝上面,毕竟要雨露均沾嘛 哈哈!最后淋入刚调好的酱汁。加上点小红椒,增加色彩对比度!
入锅蒸,大火4-5分钟便可以出锅。撒上葱花,家里没有葱花我用了香菜,增加色彩明艳度!
当当当!粉丝真的很好吃哟!喜欢的就收藏吧!
小贴士
1发泡粉丝要用凉水!
2粉丝入沸水捞起来之后,洒一点点水,这样能保证粉丝柔软。
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