清蒸大白菜
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包饺子剩下半棵大白菜,寻思怎么消耗掉它呢……回想了曾经做过的各种大白菜做法,都觉得不合个人口味,没有再次做的欲望。于是上网搜到这个菜谱,简化了一下,做出来至少自己喜欢吃了。
用料
大白菜 | 半棵 |
蒜头 | 8瓣以上 |
葱姜 | 一小撮 |
食用油 | 两勺 |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
清蒸大白菜的做法
蒜头全部用压蒜器压成蒜泥。用一勺油小火把蒜泥炸成金黄色。
白菜切段铺在盘子里。
把炸好的蒜泥铺在白菜上,放进已经大火上汽的蒸锅蒸5、6分钟。不用长时间蒸。
出锅,葱姜切丝或切末撒在蒸好的白菜上。
烧热一勺油,浇在葱姜和白菜上。
淋上蒸鱼豉油。
拌一下,开吃。
小贴士
1. 只蒸五六分钟,白菜还是清脆多汁的。个人比较喜欢这种口感。要是喜欢软烂的,也可以多蒸会儿。
2. 蒜泥和蒸鱼豉油是关键。
3. 如果备有葱油,最后浇的那一勺用葱油应该会更香。
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