鲈鱼这样蒸 味道超鲜美 ( 一点都不腥 )
来源:菜肴屋 本文已影响2.21W人
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这道菜会经常出现在我们家餐桌上。 简单好做又好吃。 因为家人接受不了一点鱼腥味,所以呢研究出以下做法,蒸的鱼呢绝大部分保留了营养,而且味道鲜美同时还一点腥味都没有。 喜欢吃鱼的朋友可以尝试一下哦^ _ ^
用料
鲈鱼 | 1条(400克左右) |
生姜片、小米辣、葱、盐、料酒 | 适量(蒸鱼用) |
葱丝、小米辣 | 适量(淋热油) |
生抽3勺 蚝油2勺 糖、盐少许 | 蘸料(最后一个步骤) |
鲈鱼这样蒸 味道超鲜美 ( 一点都不腥 )的做法
准备一条新鲜鲈鱼,我是在叮咚买菜APP购买宰杀好的鲈鱼。感谢买菜平台拯救了动手能力不强的我❤️
吉祥三宝 💁🏻♀️葱、姜、(蒜❌) 小米辣🤷🏻♀️
1.在鱼身上抹上少许盐 2.鱼的正面与背面划三刀方便放姜丝 3.把准备好的葱、姜片和几粒小米辣放入鱼肚子4.鱼身上淋2勺料酒 完成以上4步后,锅中烧热水,水开后放入鱼全程大火蒸8分钟,时间到关火闷2分钟即可。
👩🏻🍳这一步很关键‼️图中是刚蒸好的鱼👆🏻 需要把蒸出来的汤汁全部倒掉,放在鱼里的佐料全部取出,这些是腥味的来源。
再把切好的葱丝、小米辣 放在鱼身上,淋热油。
趁热,盘边缘倒入准备好已混合的佐料(生抽、蚝油、糖、盐)左右摇晃下,即可。
小贴士
1:鱼要新鲜,不新鲜的鱼味道会打折扣
2:摸上少许盐在鱼身上,盐除了提供味道,还会起到祛腥的效果
3:蒸好后,汤汁一定要倒掉哦,佐料也要取出,这一步没有做到就白费了,腥味的来源啊
4:调好的佐料是从盘子边缘倒入,而不是淋在鱼身上
做到以上这几步重点,就开始享用鲜美的成果吧😊
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