免烤版:叉烧肉
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只要三步骤:腌渍、烹煮、抹酱。
美味近在咫尺。
用料
梅头肉或五花肉 | 约500克左右 |
白洋葱 | 一颗 |
李锦记叉烧酱 | 5勺(大约50g) |
蚝油 | 适量 |
甜面酱或番茄酱 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
酒 | 适量 |
开水 | |
蜂蜜或麦芽糖 | 适量 |
免烤版:叉烧肉的做法
将梅头肉一分为二长条状(宽约5公分)、洋葱切细粒放入盆中。
加调味料:李锦记叉烧酱、蚝油、甜面酱或番茄酱、砂糖、酒拌匀。
腌渍1天(有空时翻动一下)。
拌匀后的图
腌渍一天后(汤汁渗出)
锅入一匙油加热,将盆中肉和洋葱调料全都倒入油锅中,拌炒至香味出,倒入约250ML的开水烧开,盖上锅盖,转中小火闷煮收干汤汁。
(开水和火适时调整)
汤汁快收干(确定一下肉是不是熟透了,拿起一块切开看看),要是还没熟,再加点水闷一会即可。
起锅前在淋上蜂蜜或麦芽糖在锅里翻动数次出锅切片。
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