无烤箱烤土豆🥔
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今天煎牛排,不想煮饭了,就想搞个更搭配的土豆做主食想搭配烤土豆但是家里没有烤箱,就想办法做了这个无烤箱版的烤土豆,没想到真的成功做出了烤土豆的感觉!
用料
土豆 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量克 |
辣椒粉 | 适量 |
面粉 | 4~5勺 |
无烤箱烤土豆🥔的做法
土豆削皮后切滚刀块(个人认为滚刀块更符合烤土豆的感觉)
烧一锅沸水,加一勺盐,放入土豆块煮五分钟左右后捞出沥干水份(煮透土豆,追求烤土豆粉粉的质感同时加盐能够使煮出来的土豆不会太湿)
用面粉和少量盐加少量水调成稀糊(类似芡汁的浓稠度即可)放入土豆块充分蘸上稀糊
热锅凉油加入上好浆的土豆块,刚开始不要太频繁翻动 火开中火 先煎热土豆,土豆接触锅的一面开始起焦褐感变干就开始调小火然后给土豆翻面,全部翻面后又开中火,如此反复两三次后,保持中火时不时翻动土豆使每一面都能受热(灵活根据土豆的状态调节火力最后煎到表面形成金黄酥脆的外壳,看起来干干的,翻动有脆脆的声响 就可以了)撒入盐、胡椒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅
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