卷心菜鸡蛋猪肉焖饼条
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焖饼条口感劲道,味道咸鲜,有肉有菜有鸡蛋,是一种快捷方便的主食。
卷心菜 | 500克 |
市售饼条 | 200克 |
猪瘦肉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱(大葱) | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
耗油 | 适量 |
香油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
瘦肉切条,放入适量食盐生抽耗油调味备用。
两鸡蛋炒熟,盛出备用。
锅内放入食用油,葱姜肉条煸炒。
炒至肉丝断生发白。
倒入洗干净切粗丝的卷心菜
撒食盐,生抽,耗油。
倒入适量水。
市售饼条
倒入锅内摊平
盖锅盖,中小火焖至水干(站锅前盯着,听着刺啦刺啦的响声。)。
关火,倒入熟鸡蛋、大蒜粒、香油。锅盖再盖焖几秒钟出蒜香味。
用筷子调拌均匀,出锅。
第一:如果用水分含量大白菜焖制,不需要放水。
第二:火候要小,㸆干水分,避免糊锅(站锅前盯着)。
第三:关火放蒜粒+香油,盖锅盖焖几秒钟出蒜香味。
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