【美食烩】扁豆焖面

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扁豆焖面，妈妈的味道，一直在学，但总觉得自己做的，没有妈妈做的好吃，妈妈的面里，有满满的爱~

用料

扁豆	三斤
五花肉	一斤
切面	一斤半
大蒜	一头
大料	一整个
老抽	少许
盐	少许
葱花	少许

【美食烩】扁豆焖面的做法

扁豆三斤，摘干净，洗干净。大蒜一头切成蒜末。
五花肉切薄片，妈妈买的上好的五花三层，看着这么漂亮的五花肉，想吃炖肉了。
热锅凉油，放入大料，葱花爆香，将五花肉倒入锅中煸炒，多炒一会儿，这样会把五花肉中的油脂炒出来，五花肉吃着口感不容易腻，倒入老抽上色，然后将扁豆均匀的铺在肉片上，放入适量的盐，倒入热水，热水的量，隐约可以在扁豆的缝隙中看到水，但是不没过扁豆。
将切面均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖儿，小火，焖20分钟。20分钟后开盖儿，观察汤的多少，如果汤多，大火收汁，然后将面条推开一些，将蒜末倒入扁豆上，关火！
关火后，用筷子和锅铲，不停的搅拌扁豆，肉，和面条。让面条均匀的粘上颜色和汤汁。就可以出锅了。

小贴士

以上配料是一家四口的量
1、因为比较喜欢吃干一些的扁豆焖面，所以一定要选择干干的切面，如果是手擀面，就全都粘在一起了。
2、喜欢吃扁豆，好多好多菜，所以准备了三斤扁豆，如果觉得多，可以酌情减些。
3、蒜一定要多，整整一头，味道才浓郁。
4、在焖的20分钟内，不要翻动扁豆和面条，光火后，再翻动，拌匀。

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